紫砂壺具有比較好的保溫性,所以不太適合泡綠茶,但并不是說紫砂壺不能泡綠茶。實際上選擇合適的壺型和泥料,用來泡綠茶也是效果非常不錯的。今天的內容就告訴大家,哪種紫砂壺泡綠茶比較好。
紫砂壺能泡綠茶嗎?
紫砂壺當然是能泡綠茶的,雖然現在我們泡綠茶更推薦使用玻璃杯,但是在古代是沒有玻璃杯的,喝茶的人很多都使用紫砂壺泡綠茶,也沒有聽說過效果不好的。
只是由于綠茶在透明的玻璃杯中展開的時候十分賞心悅目,而且沖泡起來也比較方便,因此深受人們的喜歡,漸漸成為了主流,但是也不能因此而否認了紫砂壺的優點。
紫砂壺泡綠茶的優勢
紫砂壺是雙氣孔結構,具有透氣不透水的特性。這一特性是玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都沒有的,正因為紫砂壺具有透氣性和吸水性的特性,一把壺不但不會把茶葉悶黃,更能提高綠茶的香氣。
紫砂壺的透氣性確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽,而且持香的時間相對來說也較長。用紫砂壺沖泡綠茶的時候,要用80~85℃的水溫來進行沖泡,并把握好注水方法、沖泡時間,綠茶的香氣是不會被悶壞的。
蘇東坡對烹茶用具也很講究,他認為“銅腥鐵澀不宜泉”,而最好用石燒水,蘇軾在宜興東坡書院時,還親自設計了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見,用紫砂壺泡綠茶由來已久,是比較傳統的泡茶方法。
哪種紫砂壺泡綠茶比較好?
首先是選用合適的壺型和泥料,口大出水順暢的,身筒矮些,泥料最好是紫泥、段泥,顆粒大,透氣性好。不適合朱泥,朱泥密度大,會把茶葉悶熟,也不適合高身桶,也會把茶葉悶熟。如虛扁、文旦、仿鼓之類
其次是要掌握好適當的水溫,一般不要超過90度,好茶80度就可以了。最后運用恰當的出湯時間,出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。
不同的紫砂壺用不同的特性,用來沖泡綠茶的紫砂壺要滿足兩點:口大,這樣出水順暢,還要用段泥,透氣性強。泡茶水溫以80度為宜,每道茶的浸泡、悶蓋的時間要控制好,及時出湯,避免茶湯被悶熟。只要沖泡的方式正確,紫砂壺也能泡好綠茶。
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